あっこ母さんの臼杵ブログ

朝から曇り空の雨が降りそうな、臼杵です。

今日は街のなかが、少し賑わっています。
西中学のスケッチ大会が有り、街のなかに中学生が点在しているからです。





シーンとした街よりも、子供の声が響く街。

大人も背筋を伸ばし、少し気取って歩く街。

今日の臼杵は、そんな諸々の臼杵です。

ウエルズ（臼杵のチャペルのある結婚式場）の山手さんより
芍薬の花を頂きまそた。

各々の色の花があり、匂いがちがい、素敵です。





「ほー美しい花やのう。」っち顔を近づけて、ニコリマークで、
「写真撮ってくれ」っち気取り顔で、言いそうな孝ちゃん。

花の季節は、どんどん変わって行ってるで。

昔の美女軍団に取り囲まれて鼻の下長がーくしてないで、
散歩もいい加減に切り上げよ。

皆心配して、何遍も会社の前を行ったり来たりしているで。

又々、今日は、「塩麹ドッレシング」のラベル貼りもしました。





雑誌に掲載されて、今頃に東京方面からの注文です。
湯布院の「食の駅」は、以前より「塩麹ドッレッシング」を取引しています。
２川さん、有難う！

で、顔をあげて、外を見ると、
「ウウーン、蝶々が飛んでいるー」っち。

カニ醤油に遅いおそい「春」が来た。





皆さん、カニ醤油に行こうっち御来店あそばせ！

何時でも、何時でも「蝶々」が御迎えしますよ。
そして、「蝶々」の謎も解明できます・・・・

長いながーいカニ醤油の一日は、こうして、段々と暮れていくのです・・・・


カニ醤油ホームページはこちらをクリック








  

昨日の暑さは何処に行ったのか、
薄ら寒い風の強い今日の臼杵です。





店内をぐるっと見渡せば、在庫きれの商品ばかりです。

「赤のたまご醤油」「醤―ス」「しぼっただけ」「うすき醤油」・・・
行けども行けども１３里状態で、きりがない。

「見ん事きよし」で、後は見なかった事にしました。
で、今日は各製品の製造日になりました。

会社の通路の上の標語のように・・・
何時もは気に止めない標語ですが、フッと見上げると
なんだか新鮮で、気持ちが引き締まります。





今、大分ケーブルネット配信のドキュメントがあります。
「伝えたい、日本のこころ」です。





で、驚く事なかれ、カニ醤油が登場します。





味噌作り、麹作り、醤油等々カニ醤油のいろんな所が、
ドキュメントとして、制作されています。





ＮＨＫの「プロジェクトＸ」編になっています。
各地のケーブルテレビで見られます。
Ｙｏｕｔｕｂｅでも見られます。

カニ醤油が、何時か
「ユニークな、おもしれえ醤油屋が大分県臼杵にあるぜ、行ってみよう
　カニ醤油っち言うんだぜ！」

そんな、ちょっとメジャーな醤油屋になる日を夢見て
超超極小企業のカニ醤油は、今日も家族で頑張っています。



カニ醤油ホームページはこちらをクリック






  

風のない、でもって蒸暑い今日の臼杵です。

連休のあの「人達」は何処に行ったのか、静かなしーずかな商店街です。





新商品登場です。
「孝ちゃん娘の二女」が開発の「ジョニーパンディップ」。
略して「ジョニパン」





甘い、でもほんのりと塩氣のある、味噌ジャム。

朝食に、一日の活力の素「味噌汁」を食べない貴方、
パンに薄く塗って、紅茶と共に食べてご覧なさい。
不思議と日本の朝食となり、「力」モリモリの一日が始まります。

でっかいぞーのフランクフルトにぬれば、ビールの友となる・・

貴方のアイデア次第で、和、洋、中の多種多様の料理が出来ますぞ。
「ジョニーパンディップ」は、貴方のライフスタイルも変えてしまう・・かも。





カニ醤油の店頭にて、販売しています。
「そんなカバな」っち思う貴方、一度勇気を出して、食しては如何？

今日は、正月以来の休日です。（あっこ母さんは）

撮りだめしていた、大好きな土曜ワイド劇場をみました。

所が、半分以上は寝てしまって、犯人の所は夢の中。
何回もバックして見ましたが、同じ所で、夢の中。

そして、休日の一日は、終わって行く・・・・

「お袋、日本語がおかしいぞ」っち言われる今日この頃ですが、
あっこ母さんの頭も休日になって行くのかもよ・・・・・？

その時は、皆の衆、覚悟あれ！



カニ醤油ホームページはこちらをクリック






  

5月の連休の最初は、青空の気持ちの良い日です

忙しい合間に、ぐるっと徒歩100歩の又々探検です。

カニ醤油の醤油工場跡地は、今は「サーラデ・うすき」となり
広場には、大きな木があります。
秋には、紅葉の美しい葉っぱも、今は緑の葉となり、春風に揺れています。





醤油のビンが、カタカタとレーンの上を回っていた音も、
醤油ビンを木箱に詰めていた音も、今は記憶の中にしかありません。

あの薄暗い工場のだだっ広さが、今は懐かしい思い出です。

で、気が付けば、どこから人が来るのかと思うほど、カニ醤油の前は、人が歩いています。

そこで、出ました。
カニ醤油恒例の、季節限定の「福袋」





「あんたん所は、なんで福袋売ってるんな
　福袋は正月に売るもんやろ、こげん所見たことないわ」

おっと、お客さん、今更ながら貴方は、カニ醤油ワールドにはまりましたぞ！
（福の神は季節毎に降りてくる・・・っち御先粗様が言っておりました？）

「中身は、何が入ってるんな、わからんと買えんわな」

「お客さん、中身は醤油と味噌とビン物、福袋は中がわからんから福袋で、
　わかったら福袋っち言わんので」

重い福袋を下げて、ソフトクリームを食べながら帰っていったお客さん。
又、夏に来て下さい。

夏限定の福袋がお待ちしておりますぞ！

なんだ、かんだで、長い好天気の連休も終わりました。

戦いすんで日が暮れて、カニ醤油の夕方は、暮れてゆく・・・
夜空に赤色の満月。





孝ちゃん、忙しかったけれど、あんたを訪ねて来たお客さんも多かったで。

「名物おじちゃんがおらんのやなあ、寂しいなあ」っち。

はよう眼を覚まして、自慢の「もろみ大臣」の役をせんとなあ。
カニ醤油自慢の「特製手作りもろみ」が「俺はまってるぜ」っち言いよったで・・・・





（当店のもろみは、
　カニ醤油仕込みの生麦麹を使用した、甘みは麹自体の甘み。
　市販の甘っちょろいもろみとは違います。本物志向の方に大好評。
　で、もろみ売上ダントツ一位は、我が孝ちゃんです）

カニ醤油ホームページはこちらをクリック





  

5月の最初は、雨のスタート。

臼杵の雨は風情があるっち言うけれど、雨は雨だぞー。

毎日毎日の「麹仕込み」もこの頃は、日課の一つになりました。





で、以前から、仕込んで使っていた「こうじ醤油」が、テレビに出現。

おっと、なんてこった。一大事だ・・・！

夏は冷奴に、豚肉の冷しゃぶに、夏野菜のサラダに、
冬は熱々のご飯に乗せてお茶漬けに、刺身の残りと共に丼にと
我が家で大活躍の「こうじ醤油」が、はたまたブームになっていた。

そこで、カニ醤油のまかない用の「こうじ醤油」を、
5月の新商品として、売り出す事にしました。

「塩こうじ」と対に「醤油こうじ」です。

醤油の香りと麹の食感が、遠い昔の思い出を呼び起こす・・・
そんな「昭和」の味が・・します。

カニ醤油の店頭で販売しています。





孝ちゃん、あんたが眠っている間に、いつもの「こうじ醤油」が
主役になってるで。

世の中っちわからん物やなあ。

浦島太郎じゃないけれど、変わり身の早い平成の時代。
おちおち眠っては居られませんぞ。

この次はカニ醤油の普段使いの×××がブームになるかもよ・・・・
皆の衆、こころして、おくがよい・・・・・！



カニ醤油ホームページはこちらをクリック
  

日中は初夏を思わせる様な暑さ。
で、日陰は肌寒い臼杵です。





凄い青空に負けないように（マンガ的で、申し訳ない）
塩麹ドッレシングを製造しました。

１年前、冷たい冷やしトマトを食べたいと、
孝ちゃんが言いました。

「ドッレシングをかけて食べたら、美味しいやろうのう」

「あんたなあ、忙しい時に言っても困るんで、
　食べたかったら、自分で考えよ」

塩麹（一昨年には誰も見向きもせんかった塩麹）、バジル
オリーブオイル、酢と混ぜ合わせて、孝ちゃん流に作ったのが、
「塩麹ドレッシング」の始まりでした。

凄くシンプルに、何処にもない美味しさ、上品さを
基本に作ったドレッシングです

鍋の中に入れたバジルは、攪拌していくと、それなりの色と香りを
出してきます。





これも大鍋で、コツコツと、手作りです。
一本一本詰めて、年代物の打栓機でウン百本。





作業台に並んだ「塩麹ドレッシング」は我ながら、「壮観ですなあ」！





孝ちゃん、あんたが発案した「塩麹ドッレッシング」
トマトは勿論キュウリにレタス、野菜の美味しい季節になったで。

早く眼をさまして、食べんな。

「俺は作るのは一流の物しか作らんのや」っち自慢せんな。

バジルのおいちゃんも待ってるぜ！！

で、孝ちゃんにお知らせでーす。
光文社発行の雑誌「Ｍａｒｔ」６月号（４月２７日発売）の
「糀ジャムだけじゃない　いろいろな美味しい糀食品がきてます」
に掲載される事になったで。

「塩麹ドッレシング」もがんばってるぞー！・・孝ちゃん。


カニ醤油ホームページはこちらをクリック

  

穏やかな臼杵にピッタリの今日の空。
毎度の如く、「米糀」仕込み中。





行けども、行けども１３里状態ですが、
「米糀」も少しは回りだしました。

なあ、孝ちゃん。
４月も半ばで、早よう目を覚まさんな。

徒歩５０歩の散歩に出かけたんなら、帰って来んかえ。

道に迷ったんなら、人に聞いて、カニ醤油に帰っておいで。
社長始め、４人が心配して待ってるで・・・。

素敵な御夫婦が、カニ醤油に来ました。
岡山の弐藤さんです。





御夫婦で、キャンプをしながらの旅行だそうです。

今回は九州で、１０日位の旅。
北海道の旅では、一ヶ月位だそうです。

息子さんが、会社を継いで、リタイアして、二人旅。

孝ちゃん
弐藤さんの家も、カニ醤油の様に昔の家だそうです。

で、「フリースペース・かぜようび」として
音楽や、いろんなイベントが出来るんだそうです。

孝ちゃん、何時か行ってみたいなあ。
はよ、目を覚まして、行こうえ。

弐藤さん、又臼杵に来た時は、是非カニ醤油に。
孝ちゃんも、その時は元気に、店に居たりして・・・・





カニ醤油ホームページはこちらをクリック

  

風も無く、穏やかな晴れの臼杵です。


+


今日は、「湯布院食の駅」の２川さん注文の「ちりめん味噌」と、
カニ醤油販売用の「ちりめん味噌」を、製造しました。





「ちりめん」は、
只今品不足状態の「別府湾ちりめん」を、使用しています。

製造は、社長の嫁さんの「いづみちゃん」です。
大鍋２個で、製造です。





で、孝ちゃん期待の星「やさちゃん」も今日は手伝いに来てくれました。

嫁さんと共に、「ちりめん味噌」製造の加勢です。
有難う、有難うの感謝です。





味噌がはねて、火傷しそうな位まで、しゃもじで、混ぜます。
瓶詰めも、気が遠くなる位「ウン百個」詰めていきます。







「ちりめん味噌」は、純粋に「ちりめん」しか入っていません。

「あんたん所のは、ちりめんしか入ってないんやな、
　他所のは、色々入ってるんで、、何か入れんな」

おっとお客さん、「ちりめん味噌」っち「ちりめん」が入ってるから、
「ちりめん味噌」っち言うんで、知っちょんな、エー。
（なんか文句言わないとおばさんの出現だー）

で、完成でーす。





２川さん、注文の「ちりめん味噌」何時でも取りに来てください。

熱い御飯にのっけて食べると、一段と美味しいです。

長い、長ーい一日が、終わりました。

そして、今日は、「やさちゃん」の誕生日でした。
ハッピーバースデーの歌で、プチお祝いです。





「やさちゃん」これからも、宜しく！

孝ちゃんも、未来の巨匠に「やさ、おめでとう」っち
言ってます。

カニ醤油は、そうして暮れなずむ夕方になって行く・・・・・・のだ。


カニ醤油ホームページはこちらをクリック






  

湯布院「食の駅」の店長さんの２川さんがきました。
「バジル味噌」の注文を受けていたので、取りに来たのです。

朝一番に、「バジル味噌」を製造して、数十個詰めました。





２川さんは、いつもニコニコしていて、とても熱心な人です。
で、２川さんの注文は、いつも特別です。


宮沢賢治じゃないけれど、「ちゅうもんの多い・・・・」です。

「味魂」の唐辛子を黒胡椒に変えたり、「モンゴリアンソース」の胡椒を半減したり、
瓶詰めでなくスタンドパックに「味魂」を詰めたり色々です。



　　（ニコニコマークの２川さん）

カニ醤油の良い所は、お客さんの注文に、なるべく答える所です。
（自画自賛の気配濃厚？）

例えば、たまご醤油の「赤」「黄色」を結婚式バージョンで、カップルの写真に変えたり、
おひなさまバージョンに変えたり、極々零細小会社なので、融通が利きます。

２川さん、この次は、どんなアイデアで来るのか、楽しみに待っていますよ。

で、昼からは、「醤―ス」を製造し、ボトルに詰めました。
年代物の打ち栓で、これまた数十本作りました。





「醤―ス」は、バイヤーから、「こんなのが売れると思ってるのか」っち
散々言われた商品ですが、これは又々大好評で、リピータが多い商品でもあるのです。

「バイヤーの言う事なんて信じるな、自分を信じて商品を作ろう」
あっこ母さんの格言です。

朝に昼からにと、製造に奔走しています。

「なーに、仕入れて売ってるだけの会社」と思ってる、あ、な、た。
違うんだなあ・・これが。

極々零細小会社ですが、家族経営のカニ醤油は、ガッツとアイデアの会社でもあるのです。

なあ、孝ちゃん。「私だけが、知っている」っち！


カニ醤油ホームページはこちらをクリック










  

今孝ちゃんの病院にいます。





（長いトンネルを出ると、桜並木。
　まさしく今の孝ちゃん状態です。）


プチ手術で、チョット付き添いです。

以前同室だった野津の「井上さん」が、来て来れました。

「いつか目を覚まして、おう、井上さんと言ってくれそうだ」って。

孝ちゃん、そんなに、簡単に目を覚ましてたまるか！っち思ってるやろ。

外はすっごい青空でーす。
それが見られないのが、残念、無念。

でもでも、今迄、沢山いろんな物を見たんだから、暫くは、お休みですっち。

カニ醤油も、4月からは、チョット様代わりです。

それは、孝ちゃんが、帰ってからのお楽しみで、今は内緒です。

静かな病院の、静かな空気が、眠気を誘います。

孝ちゃんは、「ブラームスのバイオリン協奏曲」を聞きながら、食事の時間です。
のん気で、いいなあ・・・・・。

車窓からの、桜でーす。




カニ醤油ホームページはこちらをクリック
  

４月になり、空は青空。

でもでも、社長の嫁さんや、孝ちゃん娘の長女は
相変わらず、「花粉症」の真っ最中。

「花粉症」には、熱を加えたトマトが良い・・
っちテレビで言ってた大学の先生。

「あんた、煮たトマトなんて、イタリア系じゃないのに
　食べられるかえ・・」

トマト食べるのなら、カニ醤油の「塩麹ドッレッシング」。




（グルメにはプチブームな塩麹ドレッシングですが、
　カニ醤油では製造していないと、思っている貴方の為に
　製造場面をそのうちに、お目にかけましょう！）

刺身にかければ「カルパッチョ」

粉チーズと共に使えば「シーザサラダ」に変身。

さっぱりとした、後を引く旨さがある・・とお褒め頂ました。

これからは、冷やしトマトには、最高。
（あっこ母さんは、ヘソ曲がりなり・・）





朝は朝星、夜は夜星に糀を製造したお陰で、
カニ醤油「３兄弟」は勢ぞろいです。





「カニ醤油に行って見よう」っち、来んかえ。

３兄弟揃い踏みで、待ってます。

春の桜も綺麗で。





「桜ソング」の一押しは、あっこ母さん大好きな
「ケツメイシ」です。

桜舞う・・・

なんか、明日も頑張ろうっち思ってしまう・・・・
なあ、孝ちゃん。


カニ醤油ホームページはこちらをクリック


  

何と無く気忙しかった３月も終わりに近づきました。

「塩麹」戦争に借り出され、静かな「塩麹」販売が
一挙に嵐になり、戸惑った数ヶ月。

いつものお客さんに、「米糀」が行き渡らず、
「ごめんなさい」の日々でした。

で、朝に夜に糀を作りました。
「室」の中を工夫して、兎に角作りました。





中学生が、部活から帰る時間も
カニ醤油は、「糀」の米蒸最中です。

「まだ糀出来んのかえ・・・、おっせえなあ」
あんた、毎日作ってるっち言ったやろ。

この好天気の朝、カニ醤油の前は、人だかり。

臼杵の「見星寺」の和尚さんが、代変わりの為、稚児行列。





孝ちゃん、賑やかやったよ。
はよ目開けて、帰ってこんな。





「藤澤さん」からもらった、茜塩のペンダント。

兎に角、なんか良い事がある・・・という石。

「藤澤さん」からの贈り物、お父さんに是非っち。

毎日音楽を聴いています。

「リスト」であったり、「高橋真梨子」であったり、
大好きな臼杵のコーラスの合唱であったり・・・

ドラえもんが居たら、孝ちゃん
「あの日」にかえりたいなあ・・

・・・・・それは、無理でござる。

そうやなあ・・わかっているっち・なあ孝ちゃん。

カニ醤油ホームページはこちらをクリック

  

夕暮れの鈍より気味の臼杵の街。
雲の隙間から、少し空が見える・・・





「春よ、春よ・・」ユーミンじゃないけれど、
やっとこ、さっとこ新商品誕生です。

春の香り・「蕗のとう」を使った一品です。

季節感のないこの頃ですが、時代がかった昭和の民は、
春と言えば、「菜の花」「蕗のとう」。
で、カニ醤油の「麦すり味噌」を使った、「ふきのとう味噌」

蕗のとうは、もちろん臼杵産。

熱々ごはんに乗せて食べれば、最高です。





孝ちゃんは、「蕗のとう」と言えば、てんぷらです。

あの、ほろ苦い味が、・・・を思い出す。
っち、孝ちゃんのお言葉でーす。

今日病院に持って行きました。

「あんた、新商品出来たんで。どうな」
反応はイマイチですが、なんとなく「Ｏｋ」って言った様な・・

頭に乗せてみました。

落ちないところが、孝ちゃんらしいです。





「早く起きんと、春が行ってしまうで」
・・・・「まだまだ急ぐな！時間はあるぞー」
っち言ってる孝ちゃんです。

「蕗のとう味噌」￥６００です。
カニ醤油の店頭のみの、販売です。

春が来て、夏が来る。
次回の「季節限定商品」はお楽しみワールドです。

御期待あれ！


カニ醤油ホームページはこちらをクリック



  

風は冷たい真冬なみ、何日振りかの青空に
良い事がありそうなそんな臼杵です。

何があっても、「米糀」作りは続きます。
で、今日も４５kg。





風物詩になっても可笑しくない、カニ醤油の風景です。

マスコットおじさんの孝ちゃんは、相変わらず夢の中です。





３月の末には、臼杵桜祭りが始まります。

「桜祭り福袋」の中身は俺が決めるっち、言っていた孝ちゃん。
いい加減に決めんかえ。

それに合わせて、デザインがいるんで。
眠ってばかりでは、用がすまんで。

それにしても、孝ちゃん、
「髭」が伸なあー。





お洒落で、気取りやで、鏡大好きな孝ちゃん

あっこ母さんのシェーバーの使い心地は如何ですか？

夢の中で、
「痛ててて・・」っち言ってるか、

「ヘタクソ、軽くせんかあー」っち言ってるか・・・

時は過ぎ、日が過ぎ、時間がこのまま過ぎさる・・
っち成らんかなあ。

それとも、タイムスリップして、５年前にＧＯーだぜ！
・・・あんときの孝ちゃん・・・に。

カニ醤油ホームページはこちらをクリック


  

3月のカニ醤油は、あいも変わらず「塩麹」で幕開けです。





東京都内の三浦屋さんのスーパーに出荷する「塩麹」

「塩麹」がこんなに有名で無かった時から、名の無い
カニ醤油の塩麹を置いている三浦屋さん用の「塩麹」
4人総出で、ウン百個単位の出荷です。

で、4人＋1人の＋1人が、今4度目の脳梗塞入院生活の
孝ちゃんです。

今週5日の夜中に急変して、今あっちに行ったり、
こっちに来たりの日々。

「塩麹」の生産に大事な店番不在は痛いですぞ。





目を瞑っている孝ちゃん。

貴方の頭の中は何を見ていますか。？

今迄のカニ醤油ですか。

これからの、カニ醤油ですか。

「臼杵の伊東四郎っち、俺でー」っち自慢していますか。
それとも、「昔は津川雅彦と言われた美男子やったんぞ」
っち、ウキウキして、昔のお嬢様方に取り囲まれていますか。

それにしても、徒歩50歩の散歩は長いですなあ。

いい加減にカニ醤油に帰ってこないと、
社長はじめ皆が、怒っていますぞ。

孝ちゃん、犬掻きでも、猫かきでも、平泳ぎでも、何でもいいから、
対岸に流れつかない様に、
頑張って、ガンバッテ、此方に来るんだぞー。

バスタオルを持って、大好きなホルモンの丸腸をもって、
待ってる、待ってるーぞ！

が・ん・ば・れ孝ちゃん、男だぞ孝ちゃん！

で、「塩麹」作りは行けども、行けども13里です。
話上手な、孝ちゃんは、「塩麹」販売のトップです。

男なら、もう一度花を咲かせようぜ、孝ちゃん！

おちおち目を瞑ってる場合では、ありません。
「臼杵の桜祭り福袋」の中身を決めるのが、
孝ちゃんの仕事ですぞ。

4人＋1人のチームは、もうすぐ孝ちゃんの願いの様に、
5人＋1人のチームになるぞー。
その時、一抜けたは、許しませんぞ！

覚悟あれ！

明日は、晴れるかなあ・・・・・


カニ醤油ホームページはこちらをクリック


  

毎日鬱陶しい天気の臼杵です。
晴れの日が懐かしい日々でも、曖昧な3月の
始まりでも、あります。





今日も今日とて「麹作り」です。

「45kg」の米を蒸して、麹を作る仕事は、永遠・・です。

いい加減に飽きてきた状態ですが、それは、無理な事。
作っても、作っても糀は品薄状態。




で、「塩麹」は、すぐ売り切れ状態。

糀を求めてくるお客さん、

「あんた、塩麹作ろうと思ってきたのに、糀無いんかえ？
　糀の仕入れが遅いと違うんかえ？」

又、またいい加減なお客さんが来たぞー。

「あんた、うちが何処から糀仕入れるんな、
　失礼な事言うなあ、此処に室があるの見えるやろ。
　毎日仕込みしてるで、ウソと思うなら、朝早く見学おいで。
　糀を作る作業を見学しよ。それから色々言いよ。」

あっこ母さん切れました。

社長は、お客さんは大事にと言います。
それも、時と場合によるわい。グググ・・・

「糀で、塩麹作る」と言うお客さんの為に、
何はともあれ、新商品を開発しました。
「手作りキット」です。

水を入れるのみ、塩も糀も入っていて、超お手軽キット。
10日間毎日毎日かき回して、出来上がる「キット」。


　


「プレミアム塩こうじ」と並べて売っています。
一個￥500です。

所が、所が、まか不思議。

この手作りキット、「プレミアム塩こうじ」が売れて
それから、出番で完売です。

「塩麹作る糀がないやんかー」っち言って怒るお客さん、
「ここに、キットがあるから、如何です？」
・・・・・で、帰って行きます。

あー言えば、こう言う・・ではないが、嫌がらせかい！





孝ちゃんは、この忙しい時に、徒歩50歩以上の旅に
出かけました。

４回目の脳梗塞です。
病院のベットから、「塩麹の売れ行きは如何か？」
っち、まともな質問をしています。

「3月3日は、雛祭りやから、
　雛福袋を作って、必ず塩麹を一本入れる事」
始めて仕事師らしい事言った孝ちゃんです。





超御得な「雛福袋」を作りました。
3月3日、4日に店頭に並べました。
短時間で、完売でした。

4回の脳梗塞でも、おちおちしては居られませんぞ！
次のアイデアを考えるのじゃーあ・・・・・


カニ醤油ホームページはこちらをクリック


  

みなさん、こんちわ。

私が12代目で代表のアイチロといいます。

はじめておふくろのブログを乗っ取ります。


私たちカニ醤油は、家族経営の極小で吹けば飛ぶような弱小会社ですが、
大分県で一番古く今年で412年目の会社で、業種別では九州で一番古い
醸造会社なのです。

長く長くやってきて、昔はすんげえ資産持ちでお金持ちだったそうですが、
親父の頃から180度逆転してウルトラ貧乏へ転落。
今や首の皮一枚で銀行に追われながらヒーコラ言いながらやっていってます。

私たちカニ醤油は、マジで作る、ちょいとシャレで作る、ものすご作る、
嫌々作る、笑いながら作る、の商品つくりが月の半分。

もう月の半分は樽や作った商品をもって各販売店やデパートに売り歩く
のが常となっております。



もうこのままずっとつらい毎日かな、そう思っておったのですが、
昨年末にマジでウチに嫁がきて二人三脚で何とかこの不景気を乗り越え
ようと精進しています。


そして年が明けて、正月が過ぎ、二月に入る頃。
一本の電話が入り、「オーチさんだってさ」とお袋が僕に言います。
え？
と思いましたが、まさかと思い電話に出たら何と東京農業大学
醸造学科の頃の親友、オーチ君ではありませんか。

オーチ君いわく、「カニ君！結婚おめでとう！酒送ったけど」

ええ！？僕にはもらった覚えがなかったのです。
取り合えず、お礼を言い、その場をしのぎましたが、酒など
届いていません。

お袋に聞くと醤油のラベルを貼りながら、
「あー、正月から仏壇に供えちょるがな」と！

「早く、オレに言わんか！もう！」逆ギレの僕であります！

こりゃやばい、一ヶ月も僕は気づかずに居たのです。で、中をみてみると、
愛媛県西条市の銘酒、石槌酒造の清酒が！



どうやら、あのオーチくんは実家を継ぎ、今、工場長をしているらしく、
自分もヒーコラ言いながら仕事しているけど、遠いところのあのオーチ君
もがんばっちょるなあと、なんか商品を見て・・・・ジーンとしてしまいました。



おまけに、律儀に中に手紙と、お祝い袋が。あらららら・・・・。


オーチ工場長、ありがとうございます！！

僕はオーチ君を走馬灯のごとく回想しました・・・・。

田舎から上京し、右も左も分からぬ僕が初めて仲良くなったのが
オーチ君だった。

オーチ君はシモネタなど一切言わないモロに実直で、野球がうまくて、
勤勉な男だった。

僕は風呂ナシトイレ共同の家賃3万数千円のボロアパートだったけど、
オーチ君はお兄いさんと同居でクーラー付きのきれいなアパートで、
学校の近くだったのでよく昼休みとか家にお邪魔させていただき、
昼飯食ったり、「笑っていいとも」を見たりして2人でよく爆笑し
ていた。

また、初めてコロンなるものを田舎モノの僕が格好つけてチョイと
あしらって学校に行ったとき、真剣な顔で、
「オレは柑橘系の匂いのコロンはダメなんや」
とマジダメだししたのもオーチ君だった（笑）。

また、昨日の晩飯残りがあるからとチョイチョイ飯を作って食べさ
せてくれたのも、オーチ君だった。

また、「兄貴の彼女、ウチでトイレ行ったら入った時と、した後に
計二回も水を流すんや。水が勿体ねえわ！」と僕に怒りながら言っ
ていたのも、オーチ君だった（笑）。

また、一週間か10日くらいか、オーチ君の実家の石槌酒造で働かせ
てもらい勉強させてもらった記憶は、今でも鮮烈に憶えている。

そして、卒業アルバムに一人づつ一言コメントを載せるところが確
かあって、僕は多分高価な卒業アルバムは買えないと思い
「これ見たら連絡求む、オーチ君」と書いたような気がする。
案の定、僕は卒業アルバムを買えなくてアルバムはもらえなかった
が、卒業後、一度だけオーチ君から
「見たから連絡したわ」
と電話があったのを憶えている。

東京農業大学醸造学科を卒業した同級生は、味噌屋だったり、
醤油屋だったり、酒造メーカーだったり、そういえば全国に
ちらばっている。

よく考えりゃそのネットワーク、すげえな。





オーチ君、またいつか会おう！
楽しくがんばろうぜ！
  

臼杵の空は曇り空。
鈍よりの鼠色の臼杵でもあります。





朝は朝星、夜は夜星の麹作りです。

孝ちゃんが、言われて軽いノリで、ＴＢＳの
「Ｎスタ」に出たばっかりに大目玉です。

突然の電話攻撃、インターネットはパンク寸前。
オットットの毎日です。





地道にコツコツと麹を作り、長年のお客様に麹を
買って頂いた、カニ醤油ですが、ここ何日は
お断りの電話のみで、心苦しいばかりです。

「「塩麹」「米糀」をカニ醤油は作りよったんかえ？」

あんた、今更何を申す。

ずーっと以前から作っていました。！

人間、当たり前にコツコツ糀作りをやっていて、
今だに知名度の低いカニ醤油・・・

今は毎日30kgの糀と一日置きの15kgの糀作りで、一杯一杯です。







朝カニ醤油に並ぶ「塩麹」は生産が追いつかず、少しです。

すぐ、売り切れです。

以前からずっと買って頂いてるお客さんに
しわ寄せが行くのが、心苦しい・・・

何時か、このブームが去り、皆さんにゆっくり
「塩麹」「米糀」が渡る様になりたい・・・

地元のお客さんあってのカニ醤油。

その精神が、412年に渡り、この地で商いが出来てきた
「証」です。

孝ちゃん、
「麦飯を食って、味噌汁飲んで、梅干食べりゃ、
　人間そんなに簡単に、死なあせん」

御名答ですなあ！

脳梗塞３回でも、言う時は、言いますなあ。

御先祖様の傳右衛門さんも
「驕る事なかれ」「お客さん大事に」「地元に愛されよ」
っち、言っています。

長ーい、長ーいトンネルの向こうは、何色かなあ・・・
ふ・あ・ん・・・です。

カニ醤油ホームページはこちらをクリック


+  

何年ぶり、はたまたウン十年ぶりなのか？（１月）
カニ醤油に雪が降る。

冬景色で、風の吹く寒い寒い臼杵。





でも、「みそソフトクリーム」も、店の戸も
全て全開の我慢くらべのカニ醤油です。

人一人通らない商店街ですが、今日も瓶洗いで、
蒸気殺菌で、忙しいです。







雪の景色を見て孝ちゃんは、
「湯平や湯布院に配達に行きよん時はすごかったんぞ。
　周りが真っ白で、スリップせんかヒヤヒヤもんじゃった」

話が長ーい。

「湯布院に行くと、風呂に入って帰いりよ。
　っち、ばあさん達が言って、何時も風呂に入って帰いりよった」

「あんなばあさん達は、どうしたかなあ・・・」

孝ちゃん、回顧趣味にはまっている。

湯布院、湯平は坂や田んぼの中を味噌、醤油を肩に乗せて運んでいた。

「カニ醤油は、大道を行く他社と違って、畦道商売じゃ」
何か良くわからんが、何時も言っている。

遠い遠い時間の彼方の風景だったが、今はそのお得意も
代が変わり、スーパーが出来、カニ醤油の様な
極小会社の出る幕は無くなっていった。

時代は変わる。人も変わる。街の風景も変わる。

孝ちゃんや、あっこ母さんの時代も変わり、
今は４１２年目の１２代が社長で経営している。

老兵は、消え行くのみ・・ですなあ。
「多福寺」に居る傳右衛門様始め、御先祖様達と共に
長ーく続いて行く、カニ醤油を、見てますぞ！
（その内って事です）





雪が降る。

深深とした、音のない世界。

瓶洗いの蒸気の音のみがする世界。

静けさは、人の心に遠い世界を蘇らせる。

カニ醤油の外は相変わらず、雪が舞っている。

孝ちゃん、今日はじっとストーブの番ですぞ。

徒歩５０歩の旅は「お預け」ですぞ。

良いですな！


カニ醤油ホームページはこちらをクリック

  

曇りの空で、雨が降りそうな、臼杵です。
時おり、突風が吹く、情緒不安定な臼杵でもあります。

今日は注文頂いた商品のラベルはりです。

醤油は出来上がって、後はラベルだけ。

「エー、あんたとこラベルも自分達で張るんな？」

何十本、何百本の醤油も自分達で製造して、ラベル張りから、
配達まで、すべてします。

「ラベル」はデザイン（ロゴも含めて）は全て社長が作成
「ラベル」は、これまた全て孝ちゃん娘が作成
オール家内工業です。





そんな疑問を持つと言う事は、
カニ醤油はただ品物を仕入れて売っているって事？かな。

お客さん、甘い甘い考えですな。

極小の４人＋１人の会社ですが、メーカーですから、
すべて、製造販売です。





「塩麹は何処から仕入れるんな？。佐伯の麹屋本店な？」
あんた失礼な質問ですぞ。

「塩麹でも、カニ醤油の商品でも、裏ラベルに、
「製造者カニ醤油」っち書いてるやろ。
　それは、カニ醤油で製造販売していますっち言う
　証なんで、よう読んでみらんと。」

失礼なお客さんの教育もせんと、今は大変です。

「塩麹」は麹を作る所から、カニ醤油はやります。

毎日３０kgの麹を作って、次の日は１５kgの麹を作ってと、
毎日毎日、麹作りをやっています。

御用の無い方、暇な方は本当にやっているのか、
午前中にカニ醤油にお出かけ下さい。

「麹作り」か、麹部屋の麹が見られますよ。

で、今日は、間に合わないので、夜に麹作りです。

朝は朝星、夜は夜星で、麹作ってます。





行けども、行けども、１３里・・
カニ醤油、陰口、嫌がらせ、を乗り越えて、今日も行く。
果てしなき、実戦に。


カニ醤油ホームページはこちらをクリック