梅醤油を作り中、当店「琥珀」なり。

梅を洗いました。


気合を入れて洗わないと、量は半端でない。
醤油を入れて、寝かせる事ウンヶ月。
梅の香のする、美味しい醤油ができます。


魚のあらいや、鯛の薄つくりの刺身、肉のしゃぶしゃぶ
なんでも合うサッパリな醤油で、色が薄紅色です。


今日はついでに「塩麹」も作りました。
蒸し暑い、梅雨空の雨の降らない一日でした。
ダウンなり！