あっこ母さんの臼杵ブログ

  

あいも変わらずの臼杵商店街です。
カニ醤油も変わらずの「「糀製造」の日々です。

あっこ母さんが、
この世に生をうけて18年の、高校3年生の時
カニ醤油では、「旭」と言う醤油が、誕生しました。

「煮物」に最適で、それでもって「刺身」にも最適の醤油です。

で、「旭」は今年で50年目ですが、この「旭」は
レアなフアンが多く、これを使い切ったら「あなたの腕は一流」っち
言われるくらいな醤油です。

でもでも、悲しい事に時代と共に「旭」の消費量は下降線。
勇気ある、「旭」にはまった人は、東京であれ、北海道であれ、
1,8ℓの「旭」を注文してきます。

孝ちゃんの大好きな醤油でもあります。

「旭はうめーけど、色が濃いいのが、好かん人も居るぞのう」っち
良く言ったもんだ。

50周年を記念して、1本￥５００
５０日間の感謝セールをおこなっています。





で、カニ醤油の店頭にあり、出番を待っています。
ちなみに、１ℓ￥３５０もあります。


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曇り空の、時々霧雨模様の臼杵です。
カニ醤油の店の中より、外の方が、暖かい臼杵でもあります。





国宝の臼杵石仏が、500円硬貨のデザインになり、1月16日に発売されました。
記念硬貨は、普通の500円硬貨よりチョット軽めですが、石仏の顔はバッチリです。

そこで、カニ醤油は、
「記念硬貨発売・記念セール」として「福袋」を作りました。
「五百の縁」があります様に・・・と。





１．０００円で、買っていただくと、
書家の「葛城さやかさん」のチョットおしゃれな、「毛筆」の和紙が
５００円を抱いて、あなたに戻ってきます。



（小さい和紙の袋に５００円は、入っています。表と裏です）


限定なので、お早めに、如何ですか。

「福袋」の中身は、今回も開けてのお楽しみバージョンで・・・・・す。



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今日は寒いでござる。
なんたって、カニ醤油は、温度計3度で、じっと、我慢の子でござる。
金魚臼も、カチコチ。





で、今日のノルマは、･･･位あり、

「この寒いなかをなんでー？」っち言いたいほどの有様。

「たまご醤油赤」「黒だし」「焼きもち醤油」「さしみ３５０ｍｌ」「白だし船長」「塩こうじ」等々・・・・・











朝一で、「こうじ」製造で、力使いきりヘトヘトです。

社長が、「ばんぺいゆ」っち言う柑橘を野菜の「永吉」さんから
仕入れてきました。

季節物の果物を店頭で売るのもカニ醤油です。

珍しいのか、懐かしいのか、結構うれます。





皮は、夜風呂に入った時入れて見ると、これがマタマタ良いのです。

香りも良く、お湯は、つるつるで、美容に最適です。

これまた、手が黄色くなる位「みかん」大好きな孝ちゃんの仏壇に
「ばんぺいゆ」は鎮座しておりまする・・・・・・

早い者勝ちで、カニ醤油にあります。
一個￥４００

で、無くなり次第「ジ・エンド」・・・・なのだあーーーーー！


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連休明けの臼杵商店街は、シーンとした、静かな街です。
で、少し暖かい臼杵でもあります。





正月に「塩こうじぜんざい」をカフｴメニューで新発売しました。
あっこ母さんの大好きな、白玉が入っています。





「塩こうじぜんざい」は、嫁さんのいづみちゃんが、作ります。

いづみちゃんの考案で、塩こうじを入れて、
カニ醤油特製の「甘酒」を入れて、ほんのりとした味に出来上がっています。

「甘酒」作りもいづみちゃんが、お得意です。

で、「塩こうじぜんざい」の横に、甘い物の口直しに
「ガリゴリくん味噌」がついています。





「お客さん、ぜんざいを食べた後に、口直しに食べてください」っち、
みたら、「ぜんざい」の中に入れて食べていた。

「ガリゴリくん味噌」は、食べてみらんと、わからん、わからん・・・・

孝ちゃん、あんたなら「塩こうじぜんざい」の味と
「ガリゴリくん味噌」の味に、何と言うかなあ

「？」、ハタマタ「グー」か・・・・・・

聞いてみたいもんだぜい！

「塩こうじぜんざい」一杯￥３００
カニ醤油カフｴで、御賞味あれ・・・・・・・・



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3連休の臼杵の街は、雨模様。

ＮＨＫの「きんすた☆ぶらり鉄道の旅」が1月11日に放送になりました。

「みそソフト」と「ピアノ」が出演して、ピアノが一躍有名人になってしまいました。



（カニ醤油手作りの看板）


戦前の古いふるーい、ピアノに日が当たりました。
向谷　実さんが、「ミソミソ・・」と弾いて頂いたお陰です。



（白鍵の白い象牙はくすんだ薄黄色になっている）


「エーあんたん所にピアノなんかあったんかえ、へー」
「これが、テレビに出ていたピアノやなあ・・・」

お客さん、「これが眼にはいらんかあ・・・」っちピアノがいっちょるで。

このピアノ、カニ醤油にきたお客さん誰でも弾いて帰ります。
「すっげー」っち言う人も「聖者の行進」や「ムーンリバー」なんか弾いて帰ります。

ジャズを弾いて帰った人は、帰り際に、
パンフレットをくれました。
眼が点になった・・・

知らない事は良いことなのだ。

まあ、いろいろお騒がせのピアノですが、脚光をあびて、
本当によかった、良かった・・・

孝ちゃんは、何時も、〇〇の一つ覚え
「ねこ踏んじゃった」を弾いていました。

「ピアノを習いにいかされて、ぼっちゃんと言われて、俺は好かんかったわい」
といいながら、ニヤリンコで弾いていました。

今は、カニ醤油の隅に居ますが、
カニ醤油の時代の移り変わりを見てきたピアノ



（カフｴの隅に追いやられたピアノ）


あんたは、カニ醤油に似合わず、我慢強いよなあ。

まあ、何はともあれ、良かった、良かった出番があって

これも、御先祖様のお陰やなあ・・・・・・・。

でもでも、孝ちゃん、あんたも夜中にコッソリと弾いたりして？
ケケケケ・・・・・・・・


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正月からキューッっとする「晴れ」の日は無かった臼杵。

でもでも、今日の臼杵はピカイチの「晴天」で、ウワーっと言いたい気分。





年末31日と、正月元旦は、社長と、嫁さんのいづみちゃんは、国東に行きました。

年中無休のカニ醤油は、孝ちゃん娘2人と、あっこ母さんで、元旦から営業でした。

いづみちゃんの実家の近くに、トキハ本店で有名な「ゆきまつ加工」さんがあります。

大分県主催の「おおいたワンコインふるさと商品」コンテストで、
2012年、最優秀賞を受賞した会社です。



（社長、いづみちゃん、「ゆきまつ加工」の御夫婦です）

「炙りにんにく醤油漬」は、
幸松さんの畑で栽培したニンニクをスライスしたのが、たくさん入った醤油漬です。

で、醤油はカニ醤油のを使っています。

ゆきまつ加工の「揚げ物を極めるめる　辛味噌にんにくソース」も、味噌はカニ醤油の味噌です。
ドレッシング感覚で、野菜や、肉料理に、とっても美味しいソースです。





ゆきまつさん、有難うございます。
製品は、幸松さん御夫婦2人で、大量の注文を手作りで、こなしています。

「すげーなあ」と感心ばかりのあっこ母さん。

「為せば成る、なさねばならぬ何事も」じゃないけれど、世の中は広いなあ・・

なあ、孝ちゃん、あんたが対岸に行くずーっと前に「幸松さん」と
知り合っていたら、あんたも「あっと驚く為五郎」やったわなあ。

兎に角、「かなんど工房」や「ゆきまつ加工」と言う
「自分」を持っている会社は強い！

極々小会社のカニ醤油も、「自分」を持って、頑張ろう・・・っち！
ゆきまつさん、有難うございました。



（正月元旦の国東の風景、いづみちゃんの故郷です。）

深深と降る雪道を通り抜ければ、そこは別世界、
川端康成の世界とはマタマタ別の雪国なのだ・・・・・・


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正月モードから抜け出したのか、ハタマタお金の使い過ぎか
人一人通らない、臼杵商店街です。

今日北九州市八幡から、お客さんが来ました。

「もつ処くろかわ」の福成さん御夫婦です。





「もつ処くろかわ」では、当社の味噌を、長年使って頂いています。
有り難い事です。感謝です。



（店は、北九州市八幡区熊手にあります。）


かわいい素敵な奥様と、背の高い御主人でした。

あっこ母さんも幼少（チョット気取って）の頃、八幡、黒崎、小倉には良く行ったものです。

でも、記憶は、夢の彼方。

渡船で若松に行った記憶が鮮明にあり、「博多どんたく」を母親の背中で見た記憶も
良き時代の思い出です。

今日は、外注の商品製造です。
自社製品もですが、外注製品もやります。
「注文の多い料理店」ではないですが、結構事細かなラベルだったりして、
孝ちゃん娘が頼りです。





そして、昼食は、「大分からあげ」のオールからあげでした。





来たお客さんが、
「ばあちゃん、若い人と同じ食事はきついなあ、野菜がねーで」

「生きてる事が、人生丸儲け」っちテレビで言っていた人がいました。

野菜がないでも、からあげでも、まあ生きて、食べられるんやから
幸せっち言うもんで、お客さん・・・

心の中で、チョット反論でーす。

カニ醤油の今日は、これで終わりでがんす。


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麹に明け、麹で終わる１日のカニ醤油。





今日は、２０１３年初めの大仕事、味噌８０ｋｇ仕込みです。





<福岡の「茜塩」さんからの注文で
「茜塩」を使って作る特注味噌です。



（岩塩の茜塩、粉末になった茜塩）






５時間の「大豆」蒸が、終わり、出来上がったのが、夕方。

長ーい１日は、「茜塩味噌つくり」で、終わりました。





ホントに本当に、ゴックローチでござんした。

外をみれば、夕闇の世界。





「時は金なり」っち本当やなあ・・・・・

味噌玉の作りすぎで、腱鞘炎になった・・っち

ウソの様で、ホントのは、な、し。

ククククク・・ク・・・！

孝ちゃん、疲れたべーーーーー。



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今日は七草粥の日だ。
七草っち何か道端の草の匂いがする・・・





今日のカフｴメニュー「味噌汁」は七草と揚げの具に、うすき味噌の米すり。
甘い味噌に七草がピッタリの一品です。





正月から、「塩こうじぜんざい」、本気で「甘酒」を売り出しました。





寒い、商店街を抜けてみれば、「ぜんざい」「甘酒」が待っている。
で、じいちゃん、ばあちゃん、若いカップルも、カフｴに来てくれる様になりました。

昨日は、今年最初の「味噌講習」がありました。
総勢２０名でした。



（下南小学校の生徒さんと、保護者の方達）


「味噌講習」なんか、チマチマやってるからカニ醤油は儲からんのや・・・
暗黒の時代やなあ・・・と言った今売れっ子の〇〇店がありました。

「あんた、何を言ってるんな、暗黒であれ、晴天であれ、カニ醤油は味噌講習は第一やで」

人間、傲慢が命取りになるのを、御主は知らんのかあああああーー。

１月１１日のＮＨＫ「きん☆すた　鉄道の旅」にカニ醤油の「みそソフトクリーム」が出ます。





そこで、向井　実さん（かの有名なカシオペアの）が、カニ醤油の味噌のテーマ曲を
作曲しました。

向井　実さんは、超有名な、「鉄道マニア」で、東京メトロの作曲もしている相です。

カニ醤油に来た時は、普通のおっさんなので、
「有名な人ですか？」っち
失礼な事を聞いてしまった、あっこ母さん。

でもでも、御勘弁をーーーー。

何はともあれ、２０１３年は、ヨタヨタと船出しました。


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新年早々の「のぼり市」の臼杵商店街です。





今日は、カニ醤油の「麹」の米蒸の釜を使用して作った、「山菜おこわ」を販売しました。





各店のお買い得商品も満載の「のぼり市」です。

カニ醤油は、醤油（１ℓ）が350円が300円、味噌1kg500円が350円の、お買い得商品販売です。

で、昨晩は、夕飯のおかずは、孝ちゃんなら、「俺は食わんぞ」っち言いそうな
おかずを作りました。

一人用に作る事は、とても難しい・・・

白菜と魚肉ソウセイジのぺパリアン炒め。





何故か、冷蔵庫の中に一本だけ残っていたソウセイジ。
白菜は、お客さんから3株も、もらっちゃいました。

「なんかあ、ソウセイジなんか、食いもんじゃない」っち
偏見を持っていた孝ちゃんが居ないので、ラッキーだぜ！

大きめに切った白菜を、超超強火のフライパンで一気に炒め
少し砂糖を加えた「ぺパリアン」を絡めて、出来上がり。
で、我ながら、「美味い」っち言ってしまいました。



（ブリの照り焼きに最適、野菜のサラダに、グーです。）


元旦に放映された、「相棒」を見ながら、一人食事も、良いもんだわさ。

そこで、一句ではないけれど、今年の格言を思いついたぜ！

「人間行くしかない。クヨクヨしたって、行くしかない」

そうよな、「もし、あの時・・」に戻れる人生はない。
単純に、ノーマルに生きる事は、難しい・・・けど

でもでも、なかなか・・・・抜け出せない・・・・

天の声、あっこ母さん「やるっきゃない」

遅まきながら、正月早々より、一人生活のスタートです。
でもでも、後ろを振り向けば、孝ちゃんが、ニヤリンコで座っていたりして・・・・・



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２０１３年が、やって来ました。

相変わらず、麹作りと、味噌、醤油の製造販売に明け暮れる
カニ醤油にも、新年の光が差して来ました。

昨年は、色々とありました。

急激な、「塩糀」ブームに流され、
あんなに「塩糀」を何年も前から製造していたのが、ウソの様なブームとの出会い。

人生何がきっかけで、180度変わるか、わからない。
ゆったりと「麹」を製造し、ゆったりと販売していた日々が懐かしい・・・・。

そして、なによりの出来事は、１１代目の「孝ちゃん」が対岸に旅立った事です。
笑いの種をまき、店の前を通る人を呼びとめ、話しかけていた孝ちゃん。

人生色々、カニ醤油色々・・・です。

今年も、家族一丸となって小さな会社ですが、色々な新商品を、製造し、情報発信の源として、頑張ります。

成仏しない孝ちゃんも、この会社の何処かに居座っています。

皆さま、
孝ちゃんを始め、社長、嫁さんのいづみちゃん、孝ちゃん娘2名、あっこ母さん、カフｴ担当のひろこちゃん
今年も、宜しくお願いします。






遅まきながらのご挨拶。
一拍遅れのご挨拶

皆さま、御勘弁あれ・・・・・・・・。



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